Second de Patisserie (H/F)

Ici, nous pensons que l'excellence va de pair avec une bonne ambiance de travail. Pour épauler notre Gérant en production et insuffler une nouvelle dynamique à notre brigade de 3 personnes en pâtisserie, nous recherchons notre futur(e) Second(e) de Pâtisserie. Prise de poste : mi décembre / janvier Vos missions : Le bras droit du Chef tout en étant en autonomie complète sur la pâtisserie! En véritable binôme avec le Gérant, vos responsabilités seront aussi techniques que managériales : Production de qualité : Assurer la réalisation et le dressage des pièces (technique de montage d'entremets, décors chocolat, glacerie, gammes de chocolat a pâques ...) avec de la régularité. L'idée serait de monter une nouvelle gamme en autonomie en relation avec le Gérant et l'équipe. Management et transmission : Encadrer, motiver et former l'équipe (commis, apprentis). Gestion opérationnelle : Participer au contrôle de la chaîne du froid, au respect strict des normes HACCP, à la gestion des stocks et aux passages des commandes, au ménage quotidien, s'assurer du cout avec le gérant des produits a mettre en magasins ainsi que la gestion du planning et de l'organisation de l'équipe pâtisserie. Créativité : Être force de proposition pour le renouvellement de la carte et les créations saisonnières. Le profil que nous recherchons Vous êtes un(e) professionnel(le) passionné(e), rigoureux(se) et vous possédez : Diplôme : BTM Pâtissier minimum. Expérience : Au moins 5 ans d'expérience en pâtisserie, dont idéalement une première expérience managériale (Chef de partie confirmé ou Second). Savoir être : Un leadership naturel mais bienveillant. Vous savez gérer le coup de feu avec calme et organisation. Le petit plus : Une sensibilité particulière pour le travail du chocolat, de désucrer les produits et les techniques de nos jours Ce que nous vous offrons: Parce qu'un bon profil mérite de bonnes conditions de travail : Horaires : planning de 5 jours en 39h . Repos : 2 jours de repos (peut être le dimanche), consécutifs ou pas en fonction du planning que vous ferrez. Environnement : Un laboratoire ouvert avec les touriers et le gérant qui est tourier, spacieux et bien équipé. Avantages : Mutuelle d'entreprise, primes de fin d'année, réductions personnel. Perspectives : Réelles opportunités d'évolution au sein de notre structure en développement et une grande liberté tout en respectant l'identité de Tiembo. Vous vous reconnaissez dans ce défi ? N'envoyez pas juste un CV classique ! Envoyez nous votre candidature accompagnée de quelques photos de vos plus belles réalisations (ou le lien de votre compte Instagram).