Commis / Commise de cuisine

Sous la responsabilité du chef-de la cheffe de cuisine, le-la commis de cuisine rassemble les ingrédients nécessaires à la préparation des mets. Il-Elle prépare à l'avance tout ce qui peut l'être : il-elle épluche et émince les légumes, réduit les sauces, garnit les fonds de tarte… Il-elle réalise aussi des plats simples (hors-d'œuvre, potages, légumes, desserts…). Le-La commis de cuisine est également chargé de l’entretien de la cuisine : il nettoie les ustensiles et les plans de travail, il balaie et lave le sol…