Pâtissier-chocolatier / Pâtissière-chocolatière (H/F)

Située à l'entrée du village de Saint-Emilion, la boulangerie-pâtisserie La Petite Perdrix bénéficie du savoir-faire et des recettes du Chef David Charrier et Chef Pâtissier Adrien Salavert du restaurant étoilé Les Belles Perdrix. Cette boulangerie-pâtisserie-snacking a l'ambition d'être considérée comme la meilleure de la région. Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie artisanale et aimez travailler des produits frais et de qualité ? Nous avons l'opportunité parfaite pour vous ! Vos missions :Réalisation de l'ensemble des pâtisseries : entremets, tartes, viennoiseries, biscuits, etc.Création de nouvelles recettes en lien avec les saisons et les tendancesGestion des cuissons, montages, finitions et présentationsAnticiper les besoins de production en fonction des ventes et des commandes.Participer à la gestion des stocks et aux commandes de matières premières.Répartir les tâches et organiser le travail au laboratoire.Transmettre votre savoir-faire et accompagner la progression du collaborateur.Être un référent technique et professionnel au sein du laboratoire.Veiller à maintenir une bonne communication et une bonne ambiance de travail.Être force de proposition pour faire évoluer la gamme et l'organisation du laboratoire.Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireEntretien du poste de travail et du matériel CAP / BEP pâtisserie minimum requis, idéalement complété par une première expérience réussie Rigueur, créativité, sens du détail Autonomie et esprit d'équipe Bonne gestion du temps et des priorités.