L ATELIER DES PAINS
Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse (H/F)
Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse
Qualification
Ouvrier qualifié (P1,P2)
Formation
Cuisine CAP, BEP et équivalents
Expérience
2 An(s)
Durée
40H/semaine
Travail en journée
Le poste
Fabrication 100% maison : plats du jour, snacking ( sandwich, salade, quiche....).
Temps complet, travail du matin, autonome sur le poste. Diplôme de cuisinier obligatoire.
Poste non logé
Salaire 2000 euros net mensuel pour 40h semaine.
Compétences recherchées
- CAP cuisine
- Chaîne du froid
- Fiches techniques de cuisine
- Législation alimentaire
- Modalités de conservation des produits alimentaires
- Modes de cuisson des aliments
- Procédures de cuisson sous vide
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Techniques de désinfection des surfaces
- Cuire des viandes
- poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir
- nettoyer un espace
- un lieu
- un local
- Eplucher des légumes et des fruits
- Préparer les viandes et les poissons
- Concevoir des recettes et menus
- Définir des besoins en approvisionnement
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Entretenir un équipement
- une machine
- une installation
- Manipuler des équipements de cuisine
- Préparer des plats culinaires
- Réceptionner des produits
- des matières premières
- vérifier la conformité d'une livraison
- Respecter les règles de Qualité
- Hygiène
- Sécurité
- Santé et Environnement (QHSSE)
Profil recherché
- Expérience : 2 An(s)
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Formation : Cuisine CAP, BEP et équivalents
- Déplacements : 1